Germain Castano est né en 1971 au Creusot. Il a effectué toute sa carrière de joueur et de coach en France. Il est le frère de l'ancien arbitre international Anibal Castano.
« Mon père était horloger, raconte Germain Castano. L’horlogerie familiale avait été inondée et avec les difficultés des années Franco, mes parents ont quitté l’Espagne en 1966. Ils sont arrivés au Creusot (71) avant de se retrouver à Torcy, dans un logement social, évidemment… Nous, on est une grande fratrie de 8, les 5 derniers on est né en France. À table, on avait interdiction de parler français. Grâce à ça, je parle espagnol comme je parle français. La France, c’est mon pays, mais la sensibilité espagnole me touche. Dès que j’ai quelques jours, je pars en Espagne. J’ai besoin de leur rythme, de leur musique. Il y a cette douceur, tu vis dehors, tu manges dehors, tu réfléchis même dehors. Quand je vais en Espagne, ça me rappelle mes parents, en fait. Je n’ai plus aucun des deux. Ma mère était de Malaga, mon père de Cordoba, ils se sont rencontrés à Séville et s’y sont mariés. Tous les étés, on y allait pendant deux mois. »
